お料理は、信州の旬の素材を活かしたお料理とともにライブキッチンで作る
出来立てのステーキをご堪能いただけます。ダイニングラウンジに配置されたライブキッチンでは、料理人がお客様の目
の前でお料理を作り、お客様に五感を通してお料理を感じていただきながら
夕食をお愉しみ頂きます。
四季を表現した繊細で、料理人こだわりの美しさで演出したお料理の数々を
コースでご提供いたします。
蓼科の「極」
オリジナル バーニャカウダ
信州サーモンのマリネ菜園風
じゃが芋のグラタン仕立て
鮪のタタキ ハーブ仕立てキャビアを添えて
フォアグラのテリーヌとブルーベリー
季節のオリジナルスープ パイを添えて
市場直送旬魚とオマール海老のブレゼ
海香るあおさのクリームソース
群馬県産赤城牛フィレ肉 仔羊のロティーをアクセントに
信州3種の味覚(南アルプス塩泉の山塩・信濃むらさき・山葵)
ゆとりろ風オリジナル リゾット トリュフの香り
ワゴンサービスにてお選びいただけます
3種のオリジナル クリームブリュレとシフォンケーキ
コーヒーまたはアップルティー
※季節、仕入状況によりメニュー変更となります。
蓼科の「風」
オリジナル バーニャカウダ
信州サーモンのマリネ菜園風
じゃが芋のグラタン仕立て
鮪のタタキ ハーブ仕立てキャビアを添えて
季節のオリジナルスープ
市場直送旬魚ブレゼ
クリームソースとバルサミコソースのマリアージュ
色よく仕上げた牛フィレ肉のローストビーフと白樺サーロインステーキの食べ比べ
信州3種の味覚(南アルプス塩泉の山塩・信濃むらさき・山葵)
ゆとりろ風オリジナル リゾット トリュフの香り
ワゴンサービスにてお選びいただけます
3種のオリジナル クリームブリュレとシフォンケーキ
コーヒーまたはアップルティー
※季節、仕入状況によりメニュー変更となります。
蓼科の「彩」
鮪のタタキ ハーブの香り ゆとりろ風
生ハムとスモークサーモンのアンサンブル
会田たまごとパルメザンチーズの菜園風
オレンジのヴィネグレットとご一緒に
市場直送 旬魚のブイヤベース仕立て
豪州産サーロインステーキと温野菜
信州3種の味覚(南アルプス塩泉の山塩・信濃むらさき・山葵)
信州オリジナル 野沢菜ごはん
夢ごこち 本日のDessert盛り合わせとフルーツ
コーヒーまたはアップルティー
※季節、仕入状況によりメニュー変更となります。
メニュー紹介
※季節、仕入状況により内容を変更してご提供致します。
ご朝食
「信州産野菜」のサラダ仕立て
信州産ポークウィンナー
会田卵のフライエッグ
野菜のロワイアル
ヨーグルト
信濃スイートとカクテルフルーツ
鮭の塩焼き
九条ネギの卵焼き
ごはん 味噌汁
※季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
愛犬用メニュー
※わんちゃんのアレルギーや体調などを考慮しご注文ください。
愛犬同伴のお客様へ
当館のレストランは、愛犬同伴でご利用いただけます。
愛犬は床またはカート(無料貸出あり)での同席となります。
※イスやテーブルの上にはお乗せにならないようご協力をお願いいたします。
※愛犬の無駄吠えが止まらない場合はお部屋にてお留守番をさせていただく場合がございます。また、愛犬の汚れや臭いがひどい場合には同伴をお断りする場合もございます。
※全てのお客様が気持ちよくお食事をお楽しみいただけますよう、ご協力をお願いいたします。
食物アレルギーへの対応をご希望のお客様へ
当館ではアレルギー物質を含む食材につきまして以下の対応が可能です。
アレルギー症状を発症される可能性のあるお客様については、お客様の安全を第一に考えお食事の提供を控えさ
せて頂く場合がございます。
何卒ご理解頂きますようお願い申し上げます。
(エビ・かに・鶏卵・そば・小麦・乳製品・落花生)+ 鶏肉・豚肉・牛肉